Top Ad unit 728 × 90

Ultimas Noticias

Villa-Devoto

Cocina vegana en Villa Devoto

NOTICIAS DEL BARRIO
Crecen los locales de comida rápida vegana. Cómo funcionan y cuál es su filosofía de venta. Vida sana y conciencia ambiental.
Hubo un tiempo en el que intentar comer de manera saludable a un precio accesible, con buen gusto y celeridad, era un plan imposible. Pero ya no. Los locales de comida r√°pida vegana ganan adeptos y comienzan a posicionarse en el mercado gastron√≥mico local a trav√©s de una serie de emprendimientos que lograron sumar al p√ļblico propio y ajeno.



 Cocina vegana en Villa Devoto
Cocina vegana en Villa Devoto
Compartir



Relacionadas

M√°s+

Destacadas

M√°s+




21/6/2017

Marco Perucho, de 32 a√Īos, inaugur√≥ en marzo pasado en Palermo una sucursal de Loving Hut -Gorriti 4939-, la cadena de restaurantes veganos m√°s grande del mundo. El local se especializa en una variada selecci√≥n de sanguches entre los que se destaca la bondiola de seit√°n. "Nos dio la fama. Hay gente de pa√≠ses lim√≠trofes que nos conoce por esto", asegura Perucho, quien junto a su hermano Luciano abri√≥ Konu -Per√≥n 1319-, otro de los locales veganos m√°s concurridos del microcentro.

La diferencia entre ambos consiste en la zona. Mientras que Loving Hut se adapta a la rutina nocturna de Palermo, Konu hace lo propio con el ritmo oficinista del Microcentro. "Eso s√≠, los principios son los mismos", dice Perucho. Y agrega que "el barrio me exige una comida m√°s elaborada, pero a la gente tambi√©n le gusta la idea de ´veganizar´ ciertos platos tradicionales como el matambrito a la pizza".

En Loving Hut, donde un comensal gasta en promedio 150 pesos por comida, hay libros para informarse m√°s sobre el veganismo. "La Argentina es un hermoso ejemplo de adaptaci√≥n. La cocina vegana est√° creciendo, pero la transformaci√≥n tambi√©n viene acompa√Īada de un estilo de vida. Cada vez se acepta m√°s que la dieta del argentino tiene un impacto global muy da√Īino para la ecolog√≠a del planeta", sentencia Perucho.

Otra de las grandes firmas que no para de crecer es Green Factory. Una cadena que abri√≥ su primer local hace cuatro a√Īos en Villa Devoto -Sanabria 4509- con una gran fiesta de la que participaron 400 personas y que se convirti√≥ en un cl√°sico del barrio. "A trav√©s de nuestras redes sociales nos damos cuenta de que generamos fan√°ticos de los diversos men√ļes", sostiene Romina Mulieri, responsable de comunicaci√≥n de Green Factory, que tambi√©n cuenta con una sucursal en Adrogu√© -Mitre 1024-.

La marca tiene combos que van de los 85 a los 200 pesos. El Green Steak -incluye un churrasquito de seitán en sanguche con morrones a la oliva, lechuga y mayonesa vegana- pica en punta entre los favoritos de los clientes. "No creemos en clientes, sino en familia. Acá viene a comer gente que ya es amiga", opina Mulieri. El Green Döner -tortilla de trigo, seitán, tomate, salsa de soja, pimienta, nuez moscada, semillas de sésamo, perejil, limón y mayonesa vegetal- se erige como pedido principal por fuera de las hamburguesas.

En relación con el crecimiento del veganismo, Mulieri cree que "acá cuesta mucho porque se necesitan inversiones, pero lo que vale es que hay un gran corazón. Y eso es lo que va adelante de todo".

Otra de las grandes opciones del Microcentro es Veggie Medio Oriente. Con sus dos locales-Suipacha 532 y San Mart√≠n 545-, es uno de los m√°s frecuentados del mediod√≠a porte√Īo. El due√Īo, Eliat Nuriel, un joven de 25 a√Īos que hace tres lleg√≥ desde Israel, simplifica: "La comida vegana est√° buen√≠sima y es todo lo que necesitamos para vivir. Y encima, como negocio, se va para arriba".

La estrella de la marca es el falafel -doce bolitas de garbanzo en pan árabe con salsas especiales y especias-. Los combos van de los 70 a los 1.225 pesos. "En la Argentina todo depende vos. Si querés ganar, te vas para adelante. No importa eso que llaman inflación".



Ver Promociones
Ver Guía Comercial
Ver Restaurantes en El Barrio
Ver Delivery en el Barrio



Powered By Blogger, Designed by Sweetheme

Formulario de contacto

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

Con tecnología de Blogger.