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Villa-Devoto

Alimentación. Consejos no saludables que circulan en las redes

Argentina es el segundo país con más trastornos alimentarios a nivel mundial.

El culto a la delgadez, la obsesi√≥n por la balanza y las prote√≠nas, la demonizaci√≥n de las grasas o de los productos envasados, son solo algunos de los t√≥picos que circulan en las redes sociales y que, tomados fuera de contexto, pueden ser perjudiciales para alguien que no est√° lo suficientemente informado y lo lleva a la pr√°ctica. Por eso lo mejor es que, a la hora de hacer cambios en tu alimentaci√≥n, siempre consultes con un profesional id√≥neo que pueda orientarte sobre pautas que se ajusten a tu vida y los requerimientos nutricionales para las actividades que hac√©s. Mientras, de la mano de la nutricionista Agustina Murcho (especialista en trastornos alimentarios, @nutricion.ag), desmitificamos algunos consejos "fit" que abundan en las redes y que pueden resultar nocivos para la salud. ¡Ten√© cuidado!



Eliminar las harinas: ¿s√≠ o no?

Las harinas son fuente de hidratos de carbono (macronutrientes que nos aportan energ√≠a). "Si bien podemos vivir sin harinas, porque hay otros alimentos que nos aportan hidratos, el ser humano no puede vivir sin placer, y la comida es una de las fuentes de placer. Por ejemplo: la pizza, las pastas, el pan, tartas, galletitas, facturas, etc, tienen harinas. Ni siquiera para bajar de peso debemos dejarlas, pero esto no quiere decir que debemos comer facturas y pizza todos los d√≠as. Si tenemos un cumplea√Īos o una salida con amigos, ¿por qu√© no comer dos porciones de pizza o merendar una medialuna? Nadie engorda por eso, ni nadie baja por evitarlo", dice Murcho. El evitar constantemente solo logra que haya descontrol alimentario posterior y en vez de comer cantidades moderadas ser√°n cantidades excesivas, sin disfrute y sentimiento de culpa y frustraci√≥n.

Muchas personas creen ser "adictas a las harinas" cuando no es as√≠. La comida no tiene un componente adictivo como la droga, pero genera el mismo placer a nivel cerebral. ¿Qu√© pasa con la comida? "Con la prohibici√≥n, el cerebro hace lo imposible para obtener esa cuota de placer pero en mayor intensidad, y muchas veces es nuestra relaci√≥n con la comida la que hace que creamos que somos adictos, porque muchos comen por emociones, tapan con comida. Al no hablar, no decir y no sentir ni expresar emociones, uno recurre al hidrato de carbono y la grasa. Obviamente para todo esto se necesita tratamiento nutricional, psicol√≥gico y si es necesario psiqui√°trico", aclara la especialista. Entonces, antes de seguir este consejo, lo mejor es pensar qu√© nos estamos llevando a la boca y de qu√© forma lo hacemos. Desde ya debemos comer sano la mayor√≠a de las veces, pero a nadie le hace mal un helado con una amiga de vez en cuando.

Los jugos verdes: ¿desintoxican?

Los jugos verdes sirven para aportar vitaminas y minerales de frutas y verduras. Son una gran opci√≥n para quienes no consumen estos alimentos porque no les gusta. Si bien es mucho mejor consumir la fruta y la verdura entera, con sus fibras, es un buen recurso para aquellas personas que no lo hacen. ¿Es real que desintoxican? No, nuestro propio cuerpo tiene dos √≥rganos que se encargan exclusivamente de eso: h√≠gado y ri√Ī√≥n.

No se necesita jugos para desintoxicar. Muchas personas pasan una semana a jugos y bajan de peso. Pero ese peso perdido es de agua y m√ļsculo ya que la cantidad de hidratos que se puede consumir con esos jugos no alcanza, y tampoco hay prote√≠nas, y sin ellas, el tejido no se forma, y cuanto menos m√ļsculo, m√°s lento funciona el metabolismo. Tambi√©n aumentar√° la ansiedad por las restricciones, va a haber hambre, vamos a sentirnos d√©biles y al momento de terminar con "el plan detox" vendr√° el aumento de peso pero de masa grasa. ¿El motivo? Es m√°s f√°cil generar grasa que m√ļsculo, y durante ese tiempo, el cuerpo estuvo en "estado de ahorro y alerta", y adem√°s empiezan a desregularse las hormonas que regulan el apetito en las restricciones (leptina, ghrelina) adem√°s de la hormona del estr√©s que es el cortisol.

Vinagre de manzana en ayunas: ¿quema grasas?

Seg√ļn Agustina Murcho, la grasa no se quema, sino que se oxida. La √ļnica manera de oxidar grasa es haciendo ejercicio regular y modificando h√°bitos alimentarios. La grasa tampoco se suda, sino que se elimina en el cuerpo como di√≥xido de carbono mediante la respiraci√≥n. Hay que tener cuidado con las promesas que aseguran resultados imposibles, como este mito de que tomar vinagre en ayunas te va a ayudar a quemar grasas.

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